中国中西医结合急救杂志

期刊简介

  《中国中西医结合急救杂志》为中国中西医结合学会主办的中西医结合急救专业性学术期刊,为中文核心期刊、中国科技论文统计源(科技核心)期刊、中国精品科技期刊。连续2年被评为中国科协精品科技期刊工程项目资助期刊,连续7次(14年)荣获天津市优秀期刊奖、天津市一级期刊,荣获天津市期刊编校质量奖,首届《CAJ-CD》规范优秀奖。在科技部中国科技信息研究所出版的《中国科技期刊引证报告》(核心版)中,杂志影响因子连续8年在本学科领域内排全国前3位,且逐年提高。在科技部中信所2010年CJCR核心版影响因子1.039,排第1位。历年向中国科协推荐的多篇论文在全国优秀学术论文评选中都获得优秀论文奖,取得了巨大的社会效益。期刊现已进入美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、WHO西太平洋地区医学索引(WPRIM)、美国《乌利希期刊指南》(UPD)、中文核心期刊要目总览、中国科技论文统计源期刊、中国学术期刊文摘(中、英文版)、中文生物医学期刊目次数据库(CMCC)、中国生物医学期刊引文数据库(CMCI)、中国学术期刊综合评价数据库(CAJCED)、中国期刊全文数据库(CJFD)、中国中医药文献数据库、中国学术期刊(光盘版)(CAJ-CD)、中国科技信息研究所“万方数据网络系统(China Info)”、万方医学网、国家中医药管理局“中国传统医药信息网”、“em120.com危重病急救在线”等。《中国中西医结合急救》杂志把关注学科发展、服务学科发展作为办刊宗旨,以服务广大医药卫生科技人员、推动具有我国特点的中西医结合急救医学基础与临床学科的发展为宗旨,以全面反映我国中西医结合急救医学基础理论及临床科研成果、普及有关中西医结合急救医学临床的基本知识和技能、推广现代中西医结合急救医学先进技术、快速传递国内外急救医学前沿信息、加强国内及国际间学术交流为己任。刊出文章能反映国内学术水平,有创新性和探索性,科研设计合理,预见准确,有一定的学术价值。现已成为反映我国中西医结合急救医学学科建设水平、成果和发展状况的权威性的杂志,在中西医结合急救医学领域的学术刊物中处于重要地位,并在国际上受到关注。本刊坚持理论与实践相结合、提高与普及相结合的办刊方针,倡导百花齐放、百家争鸣。本刊实行同行专家审稿制度。设有述评、专家论坛、标准与规范、论著、研究报告、经验交流、病例报告、方法介绍、治则·方剂·针灸、循证医学、综述、讲座、理论探讨、临床病例(病理)讨论、科研新闻速递、消息、会议纪要、读者·作者·编者等栏目。作者在投稿时需提供投稿文章的电子版,发至邮箱 (cccm@em120.com),同时邮寄纸质稿2份;单位介绍信;审稿费100元;有各类科研基金资助的需提供带审批章和课题号的证明复印件;第一作者简介(出生年、性别、民族、籍贯、硕士以上学位、职称、主要研究方向等);第一作者或通信作者联系方式(手机、Email等)。本刊为双月刊,单月28日出刊,国内外公开发行。邮发代号:6-93,定价:每期45元,全国各地邮局办理订阅手续,过刊和散刊可在本刊发行部购买。


鸡蛋非胆固醇元凶,科学饮食更关键

时间:2025-06-20 14:59:04

许多人将胆固醇水平升高归咎于鸡蛋,但近年来的科学研究正在为这种传统认知“翻案”。当我们剥开鸡蛋外壳深入观察时会发现,真正影响血液胆固醇的元凶往往藏在其他食物中,而鸡蛋更像是替这些“隐形杀手”背了黑锅的健康卫士。

胆固醇代谢的复杂真相

人体对食物胆固醇的吸收并非简单粗暴的“吃多少补多少”。正常情况下,膳食胆固醇的吸收率仅有30%左右,相当于每摄入200毫克蛋黄胆固醇,实际进入血液的仅约60毫克——这好比每月工资需要扣税,真正到手的金额远低于账面数字。更重要的是,肝脏每天自主合成的胆固醇高达800-1200毫克,远超饮食摄入量。当膳食胆固醇摄入增加时,肝脏会自动减少合成量,形成精密的动态平衡机制。

鸡蛋自带的保护屏障

堪萨斯州立大学2001年的动物实验揭开了鸡蛋的特殊防护机制:蛋黄中富含的卵磷脂(PC)能有效阻止胆固醇胶束进入肠道细胞。当科学家给大鼠灌注不同卵磷脂时发现,含高饱和度脂肪酸的卵磷脂对胆固醇吸收的抑制效果尤为显著。这就像在肠道内设置了一道智能安检门,主动拦截过量胆固醇。更值得关注的是,定期食用鸡蛋的实验对象体内出现了有利变化——低密度脂蛋白(LDL)从致动脉硬化的B型逐渐转化为相对安全的A型,且脂蛋白颗粒体积增大,这些改变都降低了心血管疾病风险。

真正的元凶潜伏在身边

比起鸡蛋里的胆固醇,现代饮食中隐藏的两种脂肪更具破坏性:

1.饱和脂肪:常见于肥肉、黄油、棕榈油,能激活肝脏胆固醇合成酶,刺激过量生产

2.反式脂肪:隐藏在糕点、油炸食品中,不仅升高坏胆固醇(LDL),还降低好胆固醇(HDL)

这些脂肪如同无声的“代谢破坏者”,即便完全不吃鸡蛋,若长期摄入这类脂肪,胆固醇水平仍会失控。研究显示,膳食脂肪对血液胆固醇的影响强度是食物胆固醇的3-5倍,特别是反式脂肪,每增加1%的供能比,心血管风险就上升29%。

智慧饮食的破局之道

对于不同人群,调整策略需因人而异:

健身爱好者:不必因噎废食,鸡蛋提供的优质蛋白和胆碱能辅助肌肉合成与神经传导,建议每日1-2个全蛋搭配蛋白补充

高血脂群体:优先控制猪脑(胆固醇含量3100mg/100g)、动物内脏等超高胆固醇食物,每日鸡蛋摄入可咨询医生个性化设定

普通成年人:用燕麦粥替代部分精制主食,其含有的β-葡聚糖能像海绵般吸附胆固醇排出体外,与鸡蛋同食可形成双重防护

需要特别提醒的是,鸡蛋的烹饪方式直接影响健康价值。水煮蛋的胆固醇氧化程度最低,而高温煎炸产生的氧化胆固醇可能抵消其保护作用。对于60岁以上人群,建议搭配富含维生素E的坚果食用,其中的抗氧化成分能协同增强心血管保护效果。

当我们重新审视餐桌时会发现,与其战战兢兢计算鸡蛋数量,不如建立整体膳食观。将每日胆固醇摄入控制在300毫克安全线内(约1.5个鸡蛋),同时保证25克膳食纤维摄入(相当于500克蔬菜+200克燕麦),这样的饮食结构才能真正守护心血管健康。正如医学界的新共识:鸡蛋从来不是敌人,失衡的饮食结构才是需要警惕的“幕后推手”。