
期刊简介
《中国中西医结合急救杂志》为中国中西医结合学会主办的中西医结合急救专业性学术期刊,为中文核心期刊、中国科技论文统计源(科技核心)期刊、中国精品科技期刊。连续2年被评为中国科协精品科技期刊工程项目资助期刊,连续7次(14年)荣获天津市优秀期刊奖、天津市一级期刊,荣获天津市期刊编校质量奖,首届《CAJ-CD》规范优秀奖。在科技部中国科技信息研究所出版的《中国科技期刊引证报告》(核心版)中,杂志影响因子连续8年在本学科领域内排全国前3位,且逐年提高。在科技部中信所2010年CJCR核心版影响因子1.039,排第1位。历年向中国科协推荐的多篇论文在全国优秀学术论文评选中都获得优秀论文奖,取得了巨大的社会效益。期刊现已进入美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、WHO西太平洋地区医学索引(WPRIM)、美国《乌利希期刊指南》(UPD)、中文核心期刊要目总览、中国科技论文统计源期刊、中国学术期刊文摘(中、英文版)、中文生物医学期刊目次数据库(CMCC)、中国生物医学期刊引文数据库(CMCI)、中国学术期刊综合评价数据库(CAJCED)、中国期刊全文数据库(CJFD)、中国中医药文献数据库、中国学术期刊(光盘版)(CAJ-CD)、中国科技信息研究所“万方数据网络系统(China Info)”、万方医学网、国家中医药管理局“中国传统医药信息网”、“em120.com危重病急救在线”等。《中国中西医结合急救》杂志把关注学科发展、服务学科发展作为办刊宗旨,以服务广大医药卫生科技人员、推动具有我国特点的中西医结合急救医学基础与临床学科的发展为宗旨,以全面反映我国中西医结合急救医学基础理论及临床科研成果、普及有关中西医结合急救医学临床的基本知识和技能、推广现代中西医结合急救医学先进技术、快速传递国内外急救医学前沿信息、加强国内及国际间学术交流为己任。刊出文章能反映国内学术水平,有创新性和探索性,科研设计合理,预见准确,有一定的学术价值。现已成为反映我国中西医结合急救医学学科建设水平、成果和发展状况的权威性的杂志,在中西医结合急救医学领域的学术刊物中处于重要地位,并在国际上受到关注。本刊坚持理论与实践相结合、提高与普及相结合的办刊方针,倡导百花齐放、百家争鸣。本刊实行同行专家审稿制度。设有述评、专家论坛、标准与规范、论著、研究报告、经验交流、病例报告、方法介绍、治则·方剂·针灸、循证医学、综述、讲座、理论探讨、临床病例(病理)讨论、科研新闻速递、消息、会议纪要、读者·作者·编者等栏目。作者在投稿时需提供投稿文章的电子版,发至邮箱 (cccm@em120.com),同时邮寄纸质稿2份;单位介绍信;审稿费100元;有各类科研基金资助的需提供带审批章和课题号的证明复印件;第一作者简介(出生年、性别、民族、籍贯、硕士以上学位、职称、主要研究方向等);第一作者或通信作者联系方式(手机、Email等)。本刊为双月刊,单月28日出刊,国内外公开发行。邮发代号:6-93,定价:每期45元,全国各地邮局办理订阅手续,过刊和散刊可在本刊发行部购买。
健康饮食访谈:国家卫健委专家详解“减油、增豆、加奶”
时间:2025-05-23 14:57:26
一、为什么“减油”是健康饮食的第一步?
国家卫健委的数据显示,我国居民食用油摄入量普遍超标,平均每日摄入量远超30克的推荐标准。过量用油不仅加剧肥胖、高血脂等问题,还可能增加心血管疾病风险。专家建议,家庭烹饪可通过“控勺法”量化用油,例如使用带刻度的油壶,或直接改用蒸煮、凉拌等低油烹饪方式。
场景化比喻:如果把食用油比作“健康存款”,很多人每天都在超额透支。例如,一盘普通炒青菜可能隐含50毫升油,相当于吃掉一碗米饭的热量。
二、大豆:被忽视的“天然营养库”该怎么吃?
我国居民豆类摄入不足的问题突出,日均摄入量仅为推荐量的一半。大豆及其制品富含优质蛋白、膳食纤维和植物雌激素,是替代红肉、优化膳食结构的关键。专家推荐每天摄入相当于一把豆浆或半块豆腐的量,例如早餐喝豆浆、午餐加豆腐菜肴、零食选择鹰嘴豆或蚕豆。
数据解读:30克大豆≈200毫升豆浆≈半块豆腐,这些看似微小的分量,却能提供约10克优质蛋白,接近一个鸡蛋的营养价值。
三、乳制品消费低?这样“加奶”更高效
尽管奶制品对骨骼和肌肉健康至关重要,但我国居民奶制品消费量仍低于膳食指南建议。专家强调,每天300毫升液态奶或等量酸奶是基础目标,可分多次摄入(如早餐150毫升、下午150毫升)。对于乳糖不耐受人群,可选择舒化奶或奶酪等替代品。
实用建议:将牛奶融入日常饮食,例如用酸奶拌沙拉、在咖啡中加入奶粉,甚至用奶酪替代部分调味品,既能补钙又提升风味。
四、现状问题:为什么改变很难?
油量控制难点:传统烹饪习惯中,“油多才香”的观念根深蒂固。专家指出,可通过逐步减少用油量(如每月减少5克)让味蕾适应新口味。
豆类摄入障碍:很多人认为豆类“难煮”“有豆腥味”。实际上,提前浸泡、使用压力锅可缩短烹饪时间;而发酵豆制品(如腐乳、豆豉)能增添风味。
奶制品消费误区:部分人担心牛奶“上火”或酸奶“糖分高”。专家建议选择低糖酸奶或无糖奶粉,并搭配水果食用以平衡营养。
五、政策如何推动“三减三健”?
国家近年通过修订乳品标准、推广“减油增豆加奶”核心信息等措施,强化居民营养认知。例如,2024年发布的《促进合理膳食行动方案》明确要求优化膳食结构,并通过媒体宣传、社区活动等普及健康知识。
未来趋势:政策将进一步推动豆制品和奶制品的产业创新,例如开发即食豆制品、功能性乳制品,降低居民健康饮食的成本与门槛。
六、给家庭的健康行动清单
减油:每周至少3天采用蒸、煮、炖代替油炸;购买喷雾油壶精准控量。
增豆:每天主食中替换1/3为豆类(如绿豆饭、红豆粥);零食选择烤黑豆而非薯片。
加奶:早餐固定一杯牛奶,孩子可用奶酪棒补充钙质;中老年人选择低脂高钙奶。
总结:健康饮食并非一蹴而就,但只要遵循“减油、增豆、加奶”的核心建议,逐步调整习惯,就能显著改善营养状况。正如专家所说:“小改变积累成大健康,每一餐都是重塑身体的契机。”