期刊简介
《中国中西医结合急救杂志》为中国中西医结合学会主办的中西医结合急救专业性学术期刊，为中文核心期刊、中国科技论文统计源(科技核心)期刊、中国精品科技期刊。连续2年被评为中国科协精品科技期刊工程项目资助期刊，连续7次(14年)荣获天津市优秀期刊奖、天津市一级期刊，荣获天津市期刊编校质量奖，首届《CAJ-CD》规范优秀奖。在科技部中国科技信息研究所出版的《中国科技期刊引证报告》(核心版)中，杂志影响因子连续8年在本学科领域内排全国前3位，且逐年提高。在科技部中信所2010年CJCR核心版影响因子1.039，排第1位。历年向中国科协推荐的多篇论文在全国优秀学术论文评选中都获得优秀论文奖，取得了巨大的社会效益。期刊现已进入美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、WHO西太平洋地区医学索引(WPRIM)、美国《乌利希期刊指南》(UPD)、中文核心期刊要目总览、中国科技论文统计源期刊、中国学术期刊文摘(中、英文版)、中文生物医学期刊目次数据库(CMCC)、中国生物医学期刊引文数据库(CMCI)、中国学术期刊综合评价数据库(CAJCED)、中国期刊全文数据库(CJFD)、中国中医药文献数据库、中国学术期刊(光盘版)(CAJ-CD)、中国科技信息研究所“万方数据网络系统(China Info)”、万方医学网、国家中医药管理局“中国传统医药信息网”、“em120.com危重病急救在线”等。《中国中西医结合急救》杂志把关注学科发展、服务学科发展作为办刊宗旨，以服务广大医药卫生科技人员、推动具有我国特点的中西医结合急救医学基础与临床学科的发展为宗旨，以全面反映我国中西医结合急救医学基础理论及临床科研成果、普及有关中西医结合急救医学临床的基本知识和技能、推广现代中西医结合急救医学先进技术、快速传递国内外急救医学前沿信息、加强国内及国际间学术交流为己任。刊出文章能反映国内学术水平，有创新性和探索性，科研设计合理，预见准确，有一定的学术价值。现已成为反映我国中西医结合急救医学学科建设水平、成果和发展状况的权威性的杂志，在中西医结合急救医学领域的学术刊物中处于重要地位，并在国际上受到关注。本刊坚持理论与实践相结合、提高与普及相结合的办刊方针，倡导百花齐放、百家争鸣。本刊实行同行专家审稿制度。设有述评、专家论坛、标准与规范、论著、研究报告、经验交流、病例报告、方法介绍、治则·方剂·针灸、循证医学、综述、讲座、理论探讨、临床病例(病理)讨论、科研新闻速递、消息、会议纪要、读者·作者·编者等栏目。作者在投稿时需提供投稿文章的电子版，发至邮箱 (cccm@em120.com)，同时邮寄纸质稿2份;单位介绍信;审稿费100元;有各类科研基金资助的需提供带审批章和课题号的证明复印件;第一作者简介(出生年、性别、民族、籍贯、硕士以上学位、职称、主要研究方向等);第一作者或通信作者联系方式(手机、Email等)。本刊为双月刊，单月28日出刊，国内外公开发行。邮发代号：6-93，定价：每期45元，全国各地邮局办理订阅手续，过刊和散刊可在本刊发行部购买。
揭秘水果健康吃法：3大关键，必收！
时间：2025-05-14 17:50:46
水果，是大自然赋予我们的美味馈赠，它们富含维生素、矿物质、膳食纤维以及各种抗氧化物质，对我们的健康有着诸多益处。然而，要想让水果真正发挥其营养价值，吃得健康，其中可是有不少门道。
从挑选开始，就要遵循一定的原则。应季水果往往是最佳选择，因为应季水果在自然生长过程中，经历了充足的阳光照射和适宜的温度变化，使得果实中的营养成分积累得更为丰富。例如，夏季的西瓜，清甜多汁，富含水分和多种维生素，能有效缓解暑热带来的不适；秋季的苹果，口感爽脆，含有丰富的果胶和纤维素，有助于促进肠道蠕动。而反季节水果，大多是在人工控制的环境中生长，其营养价值可能会稍逊一筹，并且可能使用了较多的农药和激素，在挑选时需要更加谨慎。
购买水果时，还要注意观察外观。尽量选择表皮光滑、色泽均匀、无明显伤痕和病虫害痕迹的水果。比如，橙子表皮光滑、色泽鲜亮，通常意味着果实新鲜且品质较好；而如果草莓表面有软烂或斑点，可能就不太新鲜了。同时，用手轻轻按压水果，感受其硬度也很重要。像桃子，稍微柔软一些表示已经成熟，口感会更好；但对于猕猴桃等水果，过硬则可能还未成熟，过软又可能已经腐烂。
说到吃水果的时间，也大有讲究。一般来说，上午是吃水果的黄金时间。经过一夜的睡眠，人体处于空腹状态，此时吃一些水果，可以快速补充能量和营养。例如，吃几个草莓或者半个苹果，既能提供饱腹感，又不会给肠胃造成太大负担。而且上午吃水果，其中的营养成分能够更好地被人体吸收利用。不过，对于一些胃肠功能较弱的人，不建议在早晨空腹吃酸性较强的水果，如柠檬、山楂等，以免刺激胃黏膜，引起不适。可以选择在饭后半小时左右吃水果，这样有助于消化。比如，吃了一顿油腻的晚餐后，吃点猕猴桃或者火龙果，其中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，减少脂肪在体内的堆积。
水果的搭配也很关键。有些水果搭配在一起吃，不仅口感更好，还能使营养互补。例如，将富含维生素 C 的橙子与富含铁的草莓搭配食用，维生素 C 能促进铁的吸收，提高水果的营养价值。而有些水果则不宜一起食用，比如柿子和螃蟹。柿子中含有大量的鞣酸，与螃蟹中的蛋白质相遇后，容易形成不易消化的凝块，导致胃结石等问题。此外，不同水果的酸碱度也不同，在搭配时要注意避免过度酸性或碱性的组合，以免影响口感和消化。
清洗水果的方法也不能忽视。对于表皮较薄的水果，如葡萄、樱桃等，用清水轻轻冲洗即可，但要注意去除表面的杂质和残留的农药。而对于表皮较厚的水果，如苹果、梨等，可以先用清水冲洗掉表面的灰尘和污垢，然后用盐水泡几分钟，再用流动的清水冲洗干净。这样可以有效去除水果表面的农药残留和细菌。
除了直接生食外，水果还可以通过其他方式食用。比如制作水果沙拉，将各种水果切成小块，加入适量的酸奶或蜂蜜搅拌均匀，既美味又营养。还可以将水果榨成果汁，但要注意尽量减少过滤，以保留更多的膳食纤维。不过，果汁虽然方便饮用，但在榨取过程中会损失部分营养成分，而且糖分含量相对较高，过量饮用可能会导致血糖升高，所以也要适量饮用。另外，水果还可以制成水果干、果酱等，延长其保存期限，但在制作过程中可能会添加糖等添加剂，要控制食用量。
水果虽好，但也要注意正确的吃法。挑选新鲜的应季水果，选择合适的时间食用，注意搭配和清洗方法，根据个人情况选择不同的食用方式，这样才能让水果真正成为我们健康的助力，为我们的身体带来满满的活力和营养。