
期刊简介
《中国中西医结合急救杂志》为中国中西医结合学会主办的中西医结合急救专业性学术期刊,为中文核心期刊、中国科技论文统计源(科技核心)期刊、中国精品科技期刊。连续2年被评为中国科协精品科技期刊工程项目资助期刊,连续7次(14年)荣获天津市优秀期刊奖、天津市一级期刊,荣获天津市期刊编校质量奖,首届《CAJ-CD》规范优秀奖。在科技部中国科技信息研究所出版的《中国科技期刊引证报告》(核心版)中,杂志影响因子连续8年在本学科领域内排全国前3位,且逐年提高。在科技部中信所2010年CJCR核心版影响因子1.039,排第1位。历年向中国科协推荐的多篇论文在全国优秀学术论文评选中都获得优秀论文奖,取得了巨大的社会效益。期刊现已进入美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、WHO西太平洋地区医学索引(WPRIM)、美国《乌利希期刊指南》(UPD)、中文核心期刊要目总览、中国科技论文统计源期刊、中国学术期刊文摘(中、英文版)、中文生物医学期刊目次数据库(CMCC)、中国生物医学期刊引文数据库(CMCI)、中国学术期刊综合评价数据库(CAJCED)、中国期刊全文数据库(CJFD)、中国中医药文献数据库、中国学术期刊(光盘版)(CAJ-CD)、中国科技信息研究所“万方数据网络系统(China Info)”、万方医学网、国家中医药管理局“中国传统医药信息网”、“em120.com危重病急救在线”等。《中国中西医结合急救》杂志把关注学科发展、服务学科发展作为办刊宗旨,以服务广大医药卫生科技人员、推动具有我国特点的中西医结合急救医学基础与临床学科的发展为宗旨,以全面反映我国中西医结合急救医学基础理论及临床科研成果、普及有关中西医结合急救医学临床的基本知识和技能、推广现代中西医结合急救医学先进技术、快速传递国内外急救医学前沿信息、加强国内及国际间学术交流为己任。刊出文章能反映国内学术水平,有创新性和探索性,科研设计合理,预见准确,有一定的学术价值。现已成为反映我国中西医结合急救医学学科建设水平、成果和发展状况的权威性的杂志,在中西医结合急救医学领域的学术刊物中处于重要地位,并在国际上受到关注。本刊坚持理论与实践相结合、提高与普及相结合的办刊方针,倡导百花齐放、百家争鸣。本刊实行同行专家审稿制度。设有述评、专家论坛、标准与规范、论著、研究报告、经验交流、病例报告、方法介绍、治则·方剂·针灸、循证医学、综述、讲座、理论探讨、临床病例(病理)讨论、科研新闻速递、消息、会议纪要、读者·作者·编者等栏目。作者在投稿时需提供投稿文章的电子版,发至邮箱 (cccm@em120.com),同时邮寄纸质稿2份;单位介绍信;审稿费100元;有各类科研基金资助的需提供带审批章和课题号的证明复印件;第一作者简介(出生年、性别、民族、籍贯、硕士以上学位、职称、主要研究方向等);第一作者或通信作者联系方式(手机、Email等)。本刊为双月刊,单月28日出刊,国内外公开发行。邮发代号:6-93,定价:每期45元,全国各地邮局办理订阅手续,过刊和散刊可在本刊发行部购买。
吃素竟会胖?这些素菜是隐形肥肉!
时间:2025-05-21 16:25:13
在许多人的印象中,吃素就意味着与肥胖绝缘,仿佛只要避开了肉类,就能轻松保持苗条身材。然而,事实真的如此吗?其实,有些素菜看似健康无害,实则暗藏“发胖陷阱”,稍不注意,就可能让你的腰围悄悄增长。
蔬菜沙拉,往往是素食者心中的首选佳肴。满满一盘子新鲜的生菜、黄瓜、番茄等蔬菜,再淋上少许沙拉酱,既清爽又营养,似乎完全符合健康饮食的标准。但真相是,沙拉酱的热量极高,一勺沙拉酱的热量可能抵得上好几口蔬菜的热量。而且,很多沙拉酱中还含有大量的油脂和添加糖,这些隐藏的热量很容易被忽视。如果长期大量食用这种高热量的沙拉酱,即使你吃的是纯蔬菜沙拉,也难以逃脱长肉的命运。
再来说说油面筋吧。油面筋是一种传统的素菜食材,它有着独特的口感和吸汁能力,无论是炒菜还是炖汤,都能给菜肴增添丰富的风味。然而,油面筋在制作过程中需要经过油炸,这就使得它吸收了大量的油脂。虽然它的主要成分是面粉,但在油炸之后,其热量已经远远超过了普通的面粉制品。而且,由于油面筋的口感好,很容易让人在不知不觉中吃下很多,从而摄入过多的热量。
素鸡也是素菜中的“热量大户”。素鸡通常是用豆腐皮卷制而成,经过油炸或煎制后再进行烹饪。豆腐皮本身富含蛋白质和膳食纤维,是不错的营养来源,但在经过油炸后,它的脂肪含量大幅上升。而且,为了让素鸡更加美味,很多做法还会加入大量的油和调味料进行烹调,这使得素鸡的热量进一步增加。如果在一顿饭中摄入较多的素鸡,又没有及时消耗掉这些热量,那么这些多余的热量就会转化为脂肪堆积在体内。
还有那一道道美味的素斋饭,比如素炒饭、素烩饭等。这些饭菜看似清淡,但其实隐藏着不少陷阱。一方面,为了追求口感,很多素斋饭会加入大量的植物油进行炒制,这使得原本简单的饭菜变成了高油脂食物。另一方面,一些素斋饭为了丰富口感和味道,会添加各种豆类制品、坚果等,这些食材虽然营养丰富,但热量也不低。而且,由于米饭是主食,本身就含有一定的碳水化合物,如果在吃素斋饭时不控制量,很容易摄入过多的热量。
一些寺庙周边的素斋馆为了迎合游客的口味,会推出各种精致的素斋菜肴,这些菜肴在制作过程中往往添加了较多的油脂、糖分和其他调味料,以满足大众的味蕾需求。虽然它们看起来色香味俱佳,但对于想要控制体重的人来说,却是一个不小的挑战。
是不是就意味着素食者们只能望“素”兴叹了呢?其实不然。只要我们掌握了正确的饮食方法,还是可以在享受素食的同时保持身材的。首先,要选择少油少盐的烹饪方式,如清蒸、水煮、凉拌等,避免过多的油脂摄入。其次,要注意控制食物的分量,即使是健康的素食,也不要过量食用。最后,要合理搭配食材,保证摄入足够的蛋白质、膳食纤维和维生素等营养物质,这样才能让身体保持健康的状态。
吃素并不意味着就可以随心所欲地享用各种素菜而不担心长肉。有些素菜虽然看似健康,但实际上却含有较高的热量和脂肪。只有正确地选择和烹饪素菜,才能在享受素食的同时保持身材。