期刊简介
《中国中西医结合急救杂志》为中国中西医结合学会主办的中西医结合急救专业性学术期刊，为中文核心期刊、中国科技论文统计源(科技核心)期刊、中国精品科技期刊。连续2年被评为中国科协精品科技期刊工程项目资助期刊，连续7次(14年)荣获天津市优秀期刊奖、天津市一级期刊，荣获天津市期刊编校质量奖，首届《CAJ-CD》规范优秀奖。在科技部中国科技信息研究所出版的《中国科技期刊引证报告》(核心版)中，杂志影响因子连续8年在本学科领域内排全国前3位，且逐年提高。在科技部中信所2010年CJCR核心版影响因子1.039，排第1位。历年向中国科协推荐的多篇论文在全国优秀学术论文评选中都获得优秀论文奖，取得了巨大的社会效益。期刊现已进入美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、WHO西太平洋地区医学索引(WPRIM)、美国《乌利希期刊指南》(UPD)、中文核心期刊要目总览、中国科技论文统计源期刊、中国学术期刊文摘(中、英文版)、中文生物医学期刊目次数据库(CMCC)、中国生物医学期刊引文数据库(CMCI)、中国学术期刊综合评价数据库(CAJCED)、中国期刊全文数据库(CJFD)、中国中医药文献数据库、中国学术期刊(光盘版)(CAJ-CD)、中国科技信息研究所“万方数据网络系统(China Info)”、万方医学网、国家中医药管理局“中国传统医药信息网”、“em120.com危重病急救在线”等。《中国中西医结合急救》杂志把关注学科发展、服务学科发展作为办刊宗旨，以服务广大医药卫生科技人员、推动具有我国特点的中西医结合急救医学基础与临床学科的发展为宗旨，以全面反映我国中西医结合急救医学基础理论及临床科研成果、普及有关中西医结合急救医学临床的基本知识和技能、推广现代中西医结合急救医学先进技术、快速传递国内外急救医学前沿信息、加强国内及国际间学术交流为己任。刊出文章能反映国内学术水平，有创新性和探索性，科研设计合理，预见准确，有一定的学术价值。现已成为反映我国中西医结合急救医学学科建设水平、成果和发展状况的权威性的杂志，在中西医结合急救医学领域的学术刊物中处于重要地位，并在国际上受到关注。本刊坚持理论与实践相结合、提高与普及相结合的办刊方针，倡导百花齐放、百家争鸣。本刊实行同行专家审稿制度。设有述评、专家论坛、标准与规范、论著、研究报告、经验交流、病例报告、方法介绍、治则·方剂·针灸、循证医学、综述、讲座、理论探讨、临床病例(病理)讨论、科研新闻速递、消息、会议纪要、读者·作者·编者等栏目。作者在投稿时需提供投稿文章的电子版，发至邮箱 (cccm@em120.com)，同时邮寄纸质稿2份;单位介绍信;审稿费100元;有各类科研基金资助的需提供带审批章和课题号的证明复印件;第一作者简介(出生年、性别、民族、籍贯、硕士以上学位、职称、主要研究方向等);第一作者或通信作者联系方式(手机、Email等)。本刊为双月刊，单月28日出刊，国内外公开发行。邮发代号：6-93，定价：每期45元，全国各地邮局办理订阅手续，过刊和散刊可在本刊发行部购买。
International Journal of Epidemiology：吃辣有助于降低食道癌风险，尤其在不吸烟或不喝酒的人群中
时间：2024-12-02 14:50:17
辣椒富含生物活性成分辣椒素，既往的体外、体内研究表明，辣椒素具有多种抗癌特性，还能促进造血，与心脑血管疾病死亡风险下降有关。
近日，来自牛津大学的研究团队在《International Journal of Epidemiology》上刊登一项颠覆性研究，题目为“Spicy food consumption and risk of gastrointestinal-tract cancers:findings from the China Kadoorie Biobank”。
结果表明：吃辣有助于降低食道癌风险，尤其在不吸烟或不喝酒的人群中。
研究背景
在中国，食管癌和胃癌发病率尤其高。数据表明，2018年中国消化道癌的新发病例达130万，死亡病例达90万。
该研究团队分析了中国嘉道理生物库的数据，发现食用辛辣食物的频率越高，患消化道癌的风险越低。这是首个前瞻性评估中国成年人食用辛辣食物与消化道癌症风险关系的研究。
研究方法与结果
中国嘉道理生物库于2004-2008年期间招募了中国5个城市和5个农村地区的512715名参与者。食用辛辣食物被定义为：(1)直接食用新鲜辣椒;(2)在烹调的时候加入新鲜/干辣椒、辣椒油/酱、咖喱或其他辛辣配料;(3)在吃饭的时拌入辣椒油/酱。
参与者按照食用辛辣食物频率被分为5组：(1)从不/几乎从不;(2)偶尔(1次/月);(3)1-2天/周;(4)3-5天/周;(5)6-7天/周。在5个城市和5个农村地区中，6-7天/周组的参与者有2/3来自湖南和四川的两个农村地区。
中位随访期10.1年，共记录癌症超20600例，其中胃癌、肠癌和食管癌分别为3350例、3061例和2350例。
研究者校正了人口统计学、生活方式和其他饮食因素后，发现辛辣食物的食用频率与消化道癌症发生风险呈负相关。
对于食管癌，相对于从不/几乎从不的人，其他4组的发生风险降低分别为12%、24%、16%和19%，胃癌分别为3%、5%、8%和11%，差异均具有统计学意义。
对于肠癌，只有后3组发生风险下降，分别为5%、13%和10%，差异具有统计学意义。这种发生风险随食用辣椒频率增加而下降的关系似乎仅限于直肠癌，不包括结肠癌，差异具有统计学意义。
研究者根据生活习惯对参与者进行分层，结果显示：在无吸烟习惯的参与者中，食用辣椒频率和食管癌死亡风险成负相关;相比从不/几乎从不的人，6-7天/周的死亡风险下降达至43%。
同样，在无饮酒习惯的参与者中也得到了类似结果。既不吸烟也不饮酒的参与者，其食用辣椒频率与食管癌和肠癌的死亡风险均呈负相关，且差异具有统计学意义。
小结
总的来说，该研究证实了在中国人群中，食用辣椒的频率越高，消化道癌症尤其是食管癌的风险越低，且该相关性在不吸烟不喝酒的人群中更为明显。
该研究属于前瞻性大样本量研究，且校正了对辛辣食物食用频率和多种混杂因素。较遗憾的是，该研究并未提到辣度和风险之间的联系，毕竟微辣和变态辣之间可是有着天壤之别。
虽然吃辣椒被证实有益健康，但切勿过量食用，否则胃痛、腹泻和呕吐等症状也会找上门。如果你刚开始尝试辛辣食物，那就循序渐进增加摄入量，把不良症状降到低。